2016年12月8日のキューピー3分クッキングレシピは、里芋とかぶのクリームシチュー＆青菜入りハンバーグ。
●材料(4人分)
・小松菜・・・1わ(250g)
・合びき肉・・・400g
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・酒・・・大さじ1
・卵・・・1個
・生パン粉・・・1カップ
・生椎茸・・・3枚
・しめじ・・・1パック(200g)
・酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・大根・・・300g
・しょうゆ・・・適量
・サラダ油・・・大さじ１
[oseti-afi]
●作り方
１、小松菜は熱湯でゆで、水にとって冷まし、水気を絞る。
細かく刻み、さらに軽く絞る。
ゆでた小松菜の水気は軽く絞る程度でOK！
この水分をひき肉に混ぜて、やわらかい肉だねにします。
２、ボウルに合びき肉を入れて練り、塩、こしょう、酒、卵、生パン粉を加えて混ぜ、(1)の小松菜を加えて練り混ぜる。
8等分し、小判形に丸める。
３、椎茸は石づきを除き、4～6等分に切る。
しめじは石づきを落として1本ずつに分ける。
４、フライパンに油を熱し、(2)を並べて中火で焼く。
焼き色がついたら返し、火を弱めてフライパンの汚れをふきとり、中央に椎茸としめじを入れる。
酒、分量の水を加え、ふたをして弱めの中火で7～8分蒸し焼きにする。
５、大根はすりおろして、軽く水気をきる。
６、器にハンバーグと椎茸、しめじを盛り、大根おろしをのせて、しょうゆ適量をかける。