2017年4月11日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏のから揚げ フライドポテト添え。
●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・酒、しょうゆ・・・各大さじ2
・おろししょうが・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ7
・小麦粉・・・大さじ7
・サラダ菜・・・適量
・油・・・大さじ11
【フライドポテト】
・じゃが芋・・・3個(450g)
・塩・・・少々
●作り方
１、フライドポテトを作る。
じゃが芋は皮をむき1cm角の棒状に切り、水気をふく。
２、フライパン(直径26cm)に油大さじ5と(1)のじゃが芋を入れて火にかけ、弱めの中火で15～20分、ときどき返しながら焼く。
こんがりしてきたら余分な油をふきとり、弱火にし、油をきるようにさらに焼き、とり出して、塩をふる。
フライパンはじゃが芋が重ならないサイズのものを選ぶ。
油が冷たいうちにじゃが芋を入れて火にかけて揚げ、途中油をふきとり、じゃが芋がカサカサっとしてくるまで焼く。
３、から揚げを作る。
鶏肉は余分な脂をとり除き、大きめの一口大に切る。
酒、しょうゆ、おろししょうがを加え、汁気がなくなるまでよくもみ込む。
鶏肉に下味の調味料を完全に吸わせるようにしてもみ込んでおく。
４、ポリ袋に片栗粉と小麦粉を入れて混ぜ合わせ、(3)の鶏肉を入れ、空気を入れて口を閉じてふり、粉が表面に残るようにしっかりまぶす。
混ぜすぎないのがポイント！
５、(2)のフライパンに油大さじ6を熱し、(4)をくっつかないように離して入れ、途中返しながら、両面がカリッとして中に火が通るまで中火で9分ほど揚げ焼きにする。
フライパンの油をふきとり、カラッとするまで弱めの中火で5～6分焼く。
６、器にから揚げとフライドポテトを盛り合わせ、サラダ菜を添える。