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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とちくわの粕汁 レシピ

2017 11/08
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とちくわの粕汁 レシピ
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2017年11月7日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、豚肉とちくわの粕汁。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉とちくわの粕汁

●材料(2人分)
・酒粕・・・100g
・水・・・50ml
・豚バラ肉(薄切り)・・・100g
・ちくわ(煮込み用)・・・1本
・厚揚げ・・・1個
・にんじん・・・80g
・せり・・・1/2束
・七味唐辛子・・・適量
・油・・・適量

【煮汁】
・だし・・・800ml
・みそ・・・15g
・しょうゆ・・・小さじ1

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●作り方
1、酒粕は細かくちぎってボウルに入れ、分量の水を加えてラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉とちくわの粕汁

2、豚バラ肉は3cm幅に切る。
ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
厚揚げは一口大に切る。
にんじんは乱切りにする。
せりは2cm長さに切る。

3、酒粕を取り出してよく混ぜる。

4、鍋に油適量を熱し、豚肉、ちくわ、厚揚げ、にんじんを中火で炒め、煮汁のだしを加えて煮立て、アクを取って5分煮る。

5、(4)に酒粕、みそ、しょうゆを加えて更に中火で5分煮る。

6、(5)にせりを加えて器に盛り、七味唐辛子を添える。

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