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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】数の子とカブの和えもの レシピ

2017 12/26
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】数の子とカブの和えもの レシピ
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2017年12月25日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、簡単おせち。
今日のメニューは、数の子とカブの和えもの。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 数の子とカブの和えもの

●材料(2人分)
・塩数の子・・・6本
・かぶ・・・1個(200g)
・かぶの茎・・・3本
・柚子・・・1個

【漬け地】
・酢・・・大さじ3
・柚子の絞り汁・・・大さじ3(上記の柚子1個から絞ったもの)
・薄口しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・油・・・大さじ4

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●作り方
1、塩数の子はたっぷりの水につけて塩抜きをし、塩の抜け加減を確認してから、水の中で薄皮を取り除いて一口大に切る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 数の子とカブの和えもの

2、かぶは皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、茎を斜め薄切りにする。

3、柚子は皮をむいて白い部分を取り除き、せん切りにして果汁は絞る。

4、漬け地の柚子の絞り汁に酢、薄口しょうゆ、砂糖、油を合わせる。

5、熱湯で柚子の皮とかぶの茎をそれぞれサッとゆで、水に落として水気を取る。

6、容器に数の子、かぶ、茎を並べて柚子の皮を散らし、(4)を注いでラップを密着させて1時間以上置いてなじませ、器に盛る。

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