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【キューピー3分クッキング】きりたんぽ汁 レシピ

2017 10/06
【キューピー3分クッキング】きりたんぽ汁 レシピ
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2017年10月6日のキューピー3分クッキングレシピは、きりたんぽ汁。

3分クッキング きりたんぽ汁

●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・ごぼう・・・1/2本(75g)
・舞茸・・・1パック(100g)
・しらたき・・・200g
・せり・・・1/2わ(50g)
・だし昆布(10cm長さ)・・・1枚
・水・・・6カップ
・酒・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
・油

【きりたんぽ】
・米・・・1合(180ml)
・水・・・1カップ
・片栗粉・・・大さじ1+1/2

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、きりたんぽを作る。
米は洗い、分量の水に30分ほど浸してから普通に炊く。
炊きたてに片栗粉を加えて混ぜ、すりこ木でごはん粒が半分ほどつぶれるまでつき、3等分する。

3分クッキング きりたんぽ汁

ごはんが炊きたての熱いうちに半つぶしにする。

2、水につけてぬらした割り箸(長い場合はフライパンに入る長さに切る)に、(1)のごはんを細長く握りつける。
同様にして3本作る。
時間があれば、表面が乾くまでおくとよい。

3分クッキング きりたんぽ汁

3分クッキング きりたんぽ汁

割り箸をぬらしておくと、後でごはんが抜き易くなる。
また、焼く前に30分程度でも表面を乾かしておくと、きれいに早く焼ける。

3、フライパンに油少々をぬり、(2)を並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで弱めの中火で20分ほど焼く。
とり出して粗熱をとり、まわしながら割り箸を抜き、斜めに4~5等分に切る。

3分クッキング きりたんぽ汁

3分クッキング きりたんぽ汁

固く焼いておくと、汁に入れたときに溶け出さない。

4、鍋にだし昆布と分量の水を入れて1時間以上おく。

5、鶏肉は一口大に切る。
ごぼうはささがきにし、舞茸は小房に分ける。
しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でゆで、ザルに上げる。
せりは3cm長さに切る。

6、(4)の鍋に鶏肉、酒を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布をとり出す。
煮立ったらアクをすくい、ごぼうとしらたきを加えて10分ほど煮、しょうゆとみりん、舞茸を加えてさらに2~3分煮る。
(3)のきりたんぽを加え、せりを散らしてさっと煮る。
好みで七味唐辛子をふる。

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