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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉とパプリカの炒めもの レシピ

2017 10/06
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉とパプリカの炒めもの レシピ
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2017年10月6日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、牛肉とパプリカの炒めもの。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 牛肉とパプリカの炒めもの

●材料(2人分)
・牛もも肉(焼肉用)・・・160g
・パプリカ(赤)・・・1個
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・万能ねぎ・・・2本
・黒こしょう(粗びき)・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1/2
・油・・・適量

【牛肉の下味】
・塩・・・少量
・溶き卵・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1

【合わせ調味料】
・しょうゆ・・・小さじ2
・オイスターソース・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1/3
・水・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1/4

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、パプリカは横に7mm幅に切る。
万能ねぎは5cm長さに切って白い部分と青い部分に分ける。

2、牛もも肉は1cm幅の棒状に切り、牛肉の下味の塩、溶き卵、片栗粉で下味をつける。

3、合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉を合わせる。

4、パプリカを熱湯で30秒ゆでてザルに上げる。

5、鍋に油少量を入れてにんにくのみじん切り、万能ねぎの白い部分を弱火で炒め、牛肉を加えて強火で炒め、牛肉の色が変わり始めたら、パプリカを加えて水分をとばすように炒める。

6、(5)に黒こしょうを加え、(3)を2回に分けて入れ、万能ねぎの青い部分、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

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