2015年6月9日めざましテレビグルメ～じんの
ゲストは、KIROROの金城さん・玉城さんとHYの仲宗根さん。
昨日に引き続き、沖縄の母の味を教えてくれました。
今日のメニューは、
沖縄料理「ナーベラーンブシー」と
おもてなし料理「チキンソテー」。
ナーベラーは「ヘチマ」で、ナーベラーンブシーは、
「ヘチマのみそ煮」のこと。
ヘチマがなければ、ナスやウリでもＯＫ。
ナーベラーンブシー レシピ
●材料
・ヘチマ
・缶詰のポーク
・島豆腐
・顆粒だし
・味噌
●作り方
１、ヘチマの皮をむいて切り、水にさらしてアクを抜く。
２、缶詰のポークをフライパンで焼く。
３、ポークに焼き色がついたら、ヘチマを加える。
４、島豆腐をちぎって入れる。
５、水分が出たら、顆粒だしを入れて味噌を加えたら出来上がり。
味付けは自分のお好みの量でＯＫ。
HYの仲宗根流！ネギダレ チキンソテー レシピ
HYの仲宗根さんが教えてくれる「おもてなし必勝レシピ」。
沖縄料理とは違いますが・・・
友達が家に来た時にパパッと作れて、出すとみんな喜んで食べて
くれるそう。
●材料
・タマネギ
・パプリカ
・鶏モモ肉
・長ネギ
・ゴマ油
・顆粒だし
・塩
・こしょう
●作り方
１、タマネギとパプリカを焼く。
２、鶏モモ肉に塩・コショウで下味をつける。
３、皮目を下にして焼く。
４、ネギダレソースを作る。
みじん切りした長ネギをゴマ油であえて、顆粒だしと
塩・こしょうで味付け。
５、お皿にタマネギ・パプリカを盛り付け、鶏肉をのせ、
ネギダレソースをかけたら出来上がり！
