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【キューピー3分クッキング】牛肉、セロリ、しめじのマリネ

2017 10/26
【キューピー3分クッキング】牛肉、セロリ、しめじのマリネ
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2017年10月26日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉、セロリ、しめじのマリネ。

3分クッキング 牛肉、セロリ、しめじのマリネ

●材料(4人分)
・牛もも肉(薄切り)・・・200g
・セロリ・・・1本(150g)
・しめじ・・・1パック(200g)
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・パセリのみじん切り・・・大さじ2

【ソース】
・レモン汁・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ3
・粗びき黒こしょう・・・少々

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジに約2分かける。

2、牛肉は大きいものは2~3等分に切る。
セロリは筋をとり、縦半分に切ってから、斜め5mm厚さに切る。
玉ねぎは縦に薄切りにして水に5分ほどさらし、水気をよくきる。

3、鍋に湯を沸かし、セロリをザルに入れてさっと湯通しし、流水で粗熱をとる。
次に牛肉を2~3枚ずつ入れて箸で泳がせ、色が変わったら冷水にとり、粗熱がとれたら、すぐにザルに上げて水気を軽くふく。

セロリは湯通しをして青臭みを除く。
牛肉はゆですぎると固くなるので、色が変わったらすぐに冷水にとって冷やし、すぐに水気をふきとる。

4、ソースを作る。
ボウルにレモン汁、塩を入れて溶かし、オリーブ油を加えて混ぜ、粗びき黒こしょうを加える。

5、(4)に、(1)のしめじ、(2)の玉ねぎ、(3)のセロリと牛肉、パセリのみじん切りを入れてあえる。

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