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【きょうの料理ビギナーズ】混ぜご飯 レシピ~しらすと油揚げの和風・ツナときゅうりの洋風

2017 4/06
【きょうの料理ビギナーズ】混ぜご飯 レシピ~しらすと油揚げの和風・ツナときゅうりの洋風
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2017年4月4日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、基本とアレンジご飯。
メニューは、しらすと油揚げの和風混ぜご飯&ツナときゅうりの洋風混ぜご飯。

目次

油揚げの和風混ぜご飯

きょうの料理ビギナーズ しらすと油揚げの和風混ぜご飯

●材料(2人分)
・米・・・360ml(2合)
・水・・・適量

【具】
・しらす干し・・・25g
・油揚げ・・・1/2枚(20g)
・紅しょうが 15g
・しょうゆ 小さじ1/2

1、ボウルに米を入れてたっぷりの水を注ぎ、手でサッと1~2回混ぜる。
すぐにボウルを傾けて水を捨てる。

手早く水を捨てることで、ぬかのにおいが米にしみ込むのを防ぐ。

2、手を広げ、米を軽く握るように指を曲げ、大きく10回ほど回して洗う。

3、たっぷりの水を注いで手でサッと混ぜ、水を捨てる。
これを3~4回繰り返し、水が透き通ってきたらすすぎ終わり。

4、ザルに上げて水気をきる。

最近の炊飯器には浸水工程が含まれているので、ザルに上げてしばらくおいたり、水に浸しておいたりしなくてもよい。
または炊飯器の取扱説明書に従いましょう。

5、炊飯器の内釜に(4)の米を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、普通に炊く。

6、フライパンに油をひかずに油揚げを入れ、中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面をカリッと焼く。
取り出して1cm四方に切り、しょうゆをふり、混ぜて下味をつける。
紅しょうがは粗みじん切りにする。

7、ボウルに炊きたてのご飯350gを入れ、しらす干し、(6)の油揚げと紅しょうがを広げてのせる。
しゃもじで底からすくって返し、ご飯を切るようにほぐして、サックリと混ぜたら出来上がり!

ご飯は冷凍保存でおいしさキープ

ご飯を保存するときには冷凍がおすすめ

1、1膳分ずつ小分けにし、薄く広げておく。
こうしておくことで、冷凍も解凍も早くなります。

2、温かいうちにラップに包み、できるだけ空気が入らないようにピッチリと包む。
ご飯の水分を閉じ込めるので解凍した時にパサパサしません。

3、ご飯が冷めたら、さらにジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する。

4、食べるときは、ラップに包んだまま電子レンジで解凍する。
2~3週間を目安に使いきりましょう。

ジャパモニ ジャパモニ

ツナときゅうりの洋風混ぜご飯

きょうの料理ビギナーズ ツナときゅうりの洋風混ぜご飯

●材料(2人分)
・ご飯(温かいもの)・・・350g
・塩・・・小さじ1/3
・コショウ・・・少々
・バター・・・10g

【具】
・ツナ(缶詰/油漬け)・・・(小)1/2缶(35g)
・きゅうり・・・1/4本(30g)
・プロセスチーズ・・・20g

●作り方
1、ツナは缶汁をきり、塊タイプのものは粗くほぐす。
きゅうりとプロセスチーズは7~8mm角に切る。

具材は小さく切り揃えとご飯になじみやすい。
ツナは混ぜているうちに細かくなるので、粗くほぐせばOK!

2、ボウルに温かいご飯を入れ、塩、コショウ、バターを加える。
バターをご飯にからめるように余熱で溶かしながら、サックリと混ぜる。

3、(2)のボウルに、(1)のツナ、きゅうり、プロセスチーズを加え、サックリと混ぜたら出来上がり!

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