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【きょうの料理ビギナーズ】ツナと豆腐の簡単鍋&常夜鍋 レシピ

2017 3/05
【きょうの料理ビギナーズ】ツナと豆腐の簡単鍋&常夜鍋 レシピ
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2016年11月30日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、ツナと豆腐の簡単鍋&常夜鍋(じょうやなべ)。

目次

ツナと豆腐の簡単鍋

きょうの料理ビギナーズ ツナと豆腐の簡単鍋

●材料(2人分)
・ツナ(缶詰/油漬け/塊タイプ)・・・(大)1缶(140g)
・絹ごし豆腐・・・(大)1丁(350g)
・わかめ(塩蔵)・・・30g
・細ねぎ・・・5~6本

・だし・・・カップ3
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3~3/4

・ごま油・・・小さじ2

●作り方
1、わかめは水でサッと洗ってから、きれいな水で2分つけて固めに戻す。
水気をきり、食べやすい大きさに切る。

2、ツナは缶の汁をきり、粗くほぐす。
豆腐は6等分に切る。
細ねぎは3mm幅の斜め切りにして、水に5分さらすとくるりとまるまる。

3、土鍋にだしを入れて煮立て、しょうゆ、塩、わかめを加えて1~2分煮る。
火を止めて、豆腐をわかめの上にのせて弱めの中火で2~3分ほど煮る。
ツナを豆腐のまわりに加えて、温める程度に火を通したら、ごま油を回し入れ香りをつける。
細ねぎをのせたら、出来上がり!

きょうの料理ビギナーズ ツナと豆腐の簡単鍋

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常夜鍋

きょうの料理ビギナーズ 常夜鍋

●材料(2人分)
・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・小松菜・・・1/2ワ(150g)
・にんにく・・・1かけ
・酒・・・カップ1

・大根(すりおろす)・・・カップ1/2
・ポン酢しょうゆ 適量
・七味唐辛子   適宜

●作り方
1、小松菜は根元を切り落とし、6~7cmの長さに切る。
にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁で押しつぶす。

押しつぶすことで繊維がつぶれて風味が出やすくなる。

2、土鍋に水(カップ2)、酒、にんにくを入れて火にかける。
煮立ててアルコール分をとばしたら、小松菜を入れて、豚肉を2~3枚ずつ広げて加えて火が通ったら出来上がり!
たれはポン酢しょうゆに大根おろし、お好みで七味唐辛子を加えていただきます。

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