2017年6月6日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、いつもの味をアレンジ！納豆。
メニューは、納豆キムチ冷しゃぶ＆納豆とチーズの包み揚げ。
納豆キムチ冷しゃぶ
●材料（２人分）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・100ｇ
・水菜（小）・・・2株（50ｇ）
【納豆キムチ】
・納豆（たれ付き）・・・2パック（100ｇ）
・白菜キムチ・・・80ｇ
・ごま油・・・小さじ1/2
●作り方
１、鍋に熱湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、中火で火を通す。
色が変わったら取り出し、ザルに広げて冷ましておく。
２、水菜は根元を切り落として、4cm長さに切る。
３、ボウルに納豆を入れ、菜箸でかき回して粘りを出す。
添付のたれを加えて、よく混ぜる。
４、キムチを8mm幅に切って（３）のボウルに加え、ごま油も加え、よく混ぜる。
５、水菜を器に敷き、（１）の豚肉を盛り付け、（４）の納豆キムチをのせたら出来上がり！
納豆とチーズの包み揚げ
●材料（１２個分）
・ギョーザの皮(大）・・・12枚
・サラダ油・・・適量
・酢・・・適量
【納豆あん】
・納豆（たれ・からし付き）・・・2パック（100ｇ）
・長ねぎ(白い部分）・・・10cm
・青じそ・・・5枚
・ピザ用チーズ・・・50ｇ
●作り方
１、長ねぎは粗みじん切りにする。
ボウルに納豆、長ねぎを入れてよく混ぜる。
青じそを1.5cm四方にちぎって加え、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
このあんを12等分にしておく。
２、ギョーザの皮に（１）の納豆あん1個分をのせ、皮がしっかりつくように縁に水を塗る。
皮を半分に折り、縁の中央を合わせて押さえ、空気を抜きながら縁全体を閉じる。
３、まな板にのせ、縁をフォークの先で5mm間隔に押さえてとめる。
残り11個も同様に包む。
４、フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱し、（３）の1/2量を入れる。
皮が固まってきたら時々返し、きつね色になってカリッとするまで揚げる。
取り出して油をきり、残りも同様に揚げる。
５、納豆の添付のタレと酢を好みの割合で混ぜ合わせて、つけだれにする。
器に盛り、つけだれと添付のからしを添えたら出来上がり！