ジョブチューンで話題になった「食パンで作るジューシー肉まん」をご紹介します。
食パンで作る肉まんレシピ☆みかんゼリーを入れることでジューシーな肉まんに仕上がります。
教えてくれたのは、中華料理店オーナーの菰田欣也シェフ。
（情報元：TBSテレビ「ジョブチューン」2020年6月13日放映）
ジューシー肉まん
材料（6個分）
食パン（6枚切り） 1袋
豚ひき肉 150g
塩 小さじ1
こしょう 適量
板チョコレート 6ブロック
みかんゼリー 大さじ3
たくあんなどの漬物 適量
オイスターソース 適量
片栗粉 大さじ2/3
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作り方
１、パンの耳を切り落とす。
２、切り落とした耳（2枚分）を細かく刻む。
餡の具材として使います。
ひき肉だけで作ると重たく感じるため、食パンの耳を入れて軽い味にします。
３、板チョコレートを2列（6ブロック）折り、細かくカットする。
チョコレートを入れることで、ひき肉のコクを引き出すことができる。
ビターチョコレートがおすすめ。
４、漬け物はみじん切りにする。
たくあんなどの漬物類は発酵食品が多く、料理に加えると味に深みが出る。
５、ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを入れ、全体がピンク色になるまでよく混ぜる。
６、（５）にみかんゼリーを加えて、さらによく混ぜる。
みかんゼリーを入れることで、ジューシーになる。
７、パンの耳、チョコレート、漬け物を加える。
８、オイスターソース、片栗粉を加えてよく混ぜる。
９、餡を6等分にして丸める。
１０、食パンを1枚まな板に置いて、空き瓶などで平たくなるまで潰す。
１１、食パンをラップの上に置き、丸めた具材をのせる。
１２、ラップの端を対角線で四隅持ち、グルグルと上に持ち上げていき、ラップをきつく絞り上げる。
１３、600Wの電子レンジで1個につき、1分30秒加熱する。
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