2018年1月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ナスと豚肉の温サラダ。
●材料（２人分）
・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・150ｇ
・なす・・・２本
・青じそ・・・５枚
・みょうが・・・２個
【ごまだれ】
・練りごま・・・50ｇ
・砂糖・・・小さじ２
・ぽん酢・・・大さじ５
●作り方
１、なすは皮をむいて水に漬け、ラップで包み、600ｗの電子レンジで３分加熱する。
２、ごまだれの練りごま、砂糖、ぽん酢を混ぜ合わせる。
青じそとみょうがはせん切りにし、水の中で混ぜて水気をきる。
３、熱湯に水を加えて沸騰を抑え、豚肩ロース肉をサッとゆで、色が変わったら取り出す。
４、（１）のなすを縦に４等分し、横半分に切る。
５、器になす、豚肉を盛り、ごまだれをかけ、青じそとみょうがをのせる。