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【ヒルナンデス】旬のたけのこパスタ。桝谷周一郎さんのレシピ

2020 5/11
【ヒルナンデス】旬のたけのこパスタ。桝谷周一郎さんのレシピ
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ヒルナンデスで話題になった「旬のたけのこパスタ」レシピをご紹介します。
10分でプロの味!旬のたけのこを使った簡単パスタ☆
教えてくれたのは、オステリア・ルッカのオーナーシェフで虻川美穂子さんの夫でもある桝谷周一郎さん。

(情報・画像元:日本テレビ「ヒルナンデス!」 2020年5月11日放送)

目次

旬のたけのこパスタ

材料(1人分)

たけのこ(水煮) 1/4個
パスタ 1人前
にんにく 1片
アンチョビフィレ 1枚
オリーブオイル 適量
黒こしょう 適量

アンチョビがない場合、かつお節と白だしを入れても美味しく仕上がります。

作り方

1、塩を入れて沸騰させたお湯でパスタを茹でる。

2、にんにくは薄くスライスする。
アンチョビは細かくカットする。

3、水煮たけのこは乱切りにする。

4、フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で炒める。
にんにくの香りが立ってきたらアンチョビを加えてひと煮立ちさせる。

5、あと1分ほどで麺が茹で上がる頃にたけのこを加えて一緒に茹でる。

たけのこは茹でて臭みをやわらげ、さらにパスタの茹で汁の塩分をたけのこに吸わせることでより美味しく。

6、茹で上がったパスタ、少量の茹で汁を(4)のフライパンに加えてソースとからめる。

7、お皿に盛り、黒こしょうを振る。

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