ヒルナンデスで話題になった「新玉ねぎと鶏もも肉のロースト」レシピをご紹介します。
新玉ねぎを使ってお店の人気メニューを再現☆
教えてくれたのは、オステリア・ルッカのオーナーシェフで虻川美穂子さんの夫でもある桝谷周一郎さん。
（情報・画像元：日本テレビ「ヒルナンデス！」 2020年5月11日放送）
新玉ねぎと鶏もも肉のロースト
材料（1人分）
鶏もも肉 1枚
新玉ねぎ 1/2個
ローズマリー 少々
にんにく 1かけ
レモン 1/2個
[ad]
作り方
１、鶏もも肉の筋を取って、下処理する。
にんにくは薄くスライスする。
ローズマリーは細かく刻む。
新玉ねぎは1/8の大きさにカットする。
２、鶏肉の皮を開いてポケット状にして、皮と身の間ににんにくとローズマリーを挟む。
このひと手間によってお肉の芯までにんにくの香ばしさとローズマリーの香りが行き渡る。
３、鶏肉の両面に塩・こしょうをする。
４、フライパンを中火に温めて鶏肉の皮面から焼く。
皮目がパリパリに焼けたら裏返す。
５、新玉ねぎを鶏肉の周りに並べて焼く。
中火で5分ほど焼き、焦げ目がついたら裏返す。
塩を軽く振ってさらに5分ほど焼く。
中火で加熱すると外はこんがり、中は焼きすぎずジューシーに！
６、鶏肉と新玉ねぎをお皿に盛り、レモンを添える。
鶏肉のおすすめレシピ