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【男子ごはん】広末さんちの唐揚げ。広末涼子さんのレシピ。

2020 6/25
【男子ごはん】広末さんちの唐揚げ。広末涼子さんのレシピ。
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男子ごはんで広末涼子さんが教えてくれた「広末さんちの唐揚げ」の作り方をご紹介します。
卵黄とレモンを下味で漬けておくとお肉が柔らかくなるそう。

(情報・画像元:テレビ東京「男子ごはん」2020年6月21日放映)

目次

広末さんちの唐揚げ

材料(4人分)

鶏もも肉 2枚
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
酒 大さじ2
卵黄 2個分
レモン汁 1/2個分

薄力粉 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
ルッコラ(飾り用) 適量

【大人用】
豆板醤 大さじ1
しょうが 1片
ねぎ油 少々

作り方

1、鶏肉は余分な脂身を取り、数本切込みを入れて一口大に切る。
生姜はすりおろす。
レモンは縦1/4に切る。

2、(1)の鶏肉を1枚分ずつそれぞれ密閉袋に入れる。

3、それぞれの密閉袋にめんつゆ・酒を大さじ1ずつ、卵黄を1個ずつ、レモンを1/4個ずつ入れて、しっかりもみ込む。

4、大人用の密閉袋には、豆板醤、ねぎ油、しょうがを加え、しっかりもみ込む。

5、密閉袋の鶏肉を冷蔵庫で一晩漬け込む。

6、薄力粉と片栗粉を同量ずつ混ぜ、鶏肉にまぶす。

7、180℃に熱した油に衣をつけた鶏肉を加える。

8、鶏肉がきつね色に揚がったら取り出す。

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