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【ヒルナンデス】鶏の照り焼き&絶品ごまソースのレシピ。

2020 4/24
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ヒルナンデスで話題になった「鶏の照り焼き」レシピをご紹介します。
絶品ごまソースをかけて食べるのがポイント☆
教えてくれたのは、五十嵐美幸シェフ。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」 2020年4月20日放送)

目次

鶏の照り焼き&絶品ごまソース

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚
片栗粉 少々
ごま油 大さじ1

【照り焼きのタレ】
鶏がらスープ 有塩200cc
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
ラー油 大さじ1/2

【スペシャルソース】
練りごま(白) 大さじ2
すりごま(白) 大さじ1
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1

作り方

1、鶏肉は縮みやすい白い筋に刃先を入れて、筋を切る。

2、カリッとさせるために、鶏肉の皮に片栗粉を振る。

3、フライパンにごま油を入れて熱し、皮を下にして皮から焼く。

4、ボウルに【照り焼きのタレ】の材料を入れて混ぜる。

5、(3)にタレを加えて、蓋をせず、とろみが出るまで炊き込む。
汁気がなくなったら火を止める。

6、すぐに切ると肉汁が出てしまうので、そのまま3分ほど寝かせる。

7、【スペシャルソース】の材料を入れて混ぜる。

すりごまだけでもOK。

8、お皿に鶏肉を盛り、スペシャルソースをかける。

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