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【キューピー3分クッキング】ズッキーニと卵のスパゲティ レシピ

2017 8/24
【キューピー3分クッキング】ズッキーニと卵のスパゲティ レシピ
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2017年8月24日のキューピー3分クッキングレシピは、ズッキーニと卵のスパゲティ。

3分クッキング ズッキーニと卵のスパゲティ

●材料(4人分)
・スパゲティ・・・280g
・ズッキーニ・・・3本(500g)
・卵・・・4個
・ベーコン(薄切り)・・・4~5枚(60g)
・粗びき黒こしょう・・・少々
・パルメザンチーズ(すりおろす)・・・大さじ2
・塩・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ3

淡泊な味の具には、フェデリーニなど細めのパスタがおすすめ。

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、ズッキーニは4~5mm幅の半月に切る。
ベーコンは1cm幅に切る。

2、中華鍋にオリーブ油を熱し、(1)を入れて炒め、油がまわったら塩(小さじ2/3)をふり、ふたをして弱火で10~15分蒸し煮にし、焦がさないように、やわらかく火を通す。

ズッキーニの蒸し煮が味のキメテ!
多めのオリーブ油でじっくり焦がさないように、木べらでつぶせる位クタクタになるまで火を通す。
必ず食べて確認をしましょう。
苦みがなければOK

3、鍋に2リットルの湯を沸かして塩(小さじ2)を入れ、スパゲティを袋の表示時間通りにゆでる。
ザルに上げて、湯をきる。

4、(2)に(3)を加え、手早く混ぜて塩(小さじ1/3)、粗びき黒こしょうをふり、火を止める。
溶いた卵を加え、ひと混ぜし、パルメザンチーズをふってさっと混ぜる。

パスタが残ってしまったら、卵を足してフリッタータ(卵焼き)にしたり、トマトソースとチーズをかけてグラタンにしても美味しくいただけます。

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