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【キューピー3分クッキング】鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース レシピ

2017 8/25
【キューピー3分クッキング】鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース レシピ
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2017年8月25日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース。

3分クッキング 鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース

●材料(4人分)
・鶏胸肉・・・2枚(500g)
・塩・・・小さじ1 
・こしょう・・・少々
・小大豆もやし・・・1袋(300g)
・ピーマン・・・4個(120g)
・にんにく・・・2かけ
・酒・・・1/4カップ
・水・・・1/4カップ
・ごま油・・・大さじ1

【コチュジャンソース】
・コチュジャン・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1

コチュジャンソースのほか、ポン酢やごまだれでもOK。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて切り開き、塩、こしょうをふって全体にもみ込む。

2、小大豆もやしはたっぷりの水に10分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、斜めに細切りにする。
にんにくは薄切りにする。

3、コチュジャンソースの材料を混ぜておく。

4、中華鍋にごま油を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ、にんにくを散らして火にかけ、酒と分量の水を加え、ふたをする。
煮立ったら弱めの中火にし、13~14分蒸し煮にする。
鶏肉にほぼ火が通ったら、周囲にもやしとピーマンを入れ、ふたをしてさらに3~4分蒸し煮にする。

鶏肉を先に蒸し煮にし、最後に野菜を加え、おいしい汁を吸わせるのがポイント。

5、鶏肉に竹串を刺し、透明な汁が出ればとり出して粗熱をとる。
皮を除き、粗くほぐして器に盛る。
野菜は鍋の蒸し汁をからめて鶏肉に添える。
(3)を添え、ソースをかけて食べる。

胸肉は粗熱がとれたら手で裂きましょう。

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