2016年12月16日のキューピー3分クッキングレシピは、塩だらのポテトサラダ。
●材料(4人分)
・甘塩だら・・・2切れ(200g)
・じゃが芋・・・3個(450g)
・ブロッコリー・・・1/2個(200g)
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・ベーコン(薄切り)・・・2枚(30g)
・塩・・・少々
・油・・・大さじ1/2
【ソース】
・あらびきマスタード・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・酢・・・大さじ1+1/2
・油・・・大さじ1+1/2
●作り方
１、じゃが芋は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。
ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
２、鍋にじゃが芋、塩（少々）を入れ、かぶるくらいの水を加え、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火で5～6分ゆでる。
じゃが芋にやっと竹串が通るようになったら、ブロッコリーの茎を加え、1分ほどゆでたらブロッコリーを加え、ふたをして7～8分ゆでる。
ブロッコリーは、色がくすんでもよいので、十分やわらかくなるまでゆでること。
３、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気を軽く絞る。
４、甘塩だらはペーパータオルで水気をふき、あれば小骨を抜き、一口大に切る。
ベーコンは1cm幅に切る。
５、ソースを作る。
ボウルにマスタードを入れ、塩、こしょう、酢を加えて混ぜ、油を少しずつ加えながらとろりとするまで混ぜ合わせる。
６、フライパンに油を熱し、たらを入れてふたをずらしてかけ、両面に少し焼き色がつくまで焼き、ベーコンを加えてさっと炒め合わせる。
たらは意外と火が通りにくいので、ふたをしてこんがり蒸し焼きにする。
７、(2)がゆで上がったらザルに上げ、水気をよくきって(5)に入れ、(3)の玉ねぎ、(6)のたらとベーコンも加え、さっくり混ぜたら味をみて塩（少々）で味を調える。
材料が温かいうちにソースとあえることがポイント。