2017年11月17日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、レンコンとたこの煮込み。
●材料（２人分）
・れんこん・・・160ｇ
・かぶ（葉つき）・・・２個
・鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）・・・230ｇ
・ゆでだこ（足）・・・120ｇ
・水・・・１リットル
・塩・・・小さじ1/4
・しょうゆ・・・小さじ１
・オイスターソース・・・小さじ1/2
●作り方
１、れんこんは皮をむき、縦に４等分して1.5cm幅に切り、水にくぐらせて水気を取る。
２、かぶは６等分のくし形に切って皮をむき、葉は５mm角に茎は５mm幅に切る。
３、ゆでだこは1.5cm厚さのそぎ切りにして水分を取る。
４、鍋に油少量を入れ、たこと鶏骨つきもも肉を中火で色づくまで炒め、分量の水を加えて煮立て、アクを取り、塩、しょうゆ、オイスターソース、れんこんを加え、落とし蓋をして弱火で20分煮る。
５、（４）にかぶを加え、落とし蓋をして中火で５～６分煮る。
６、（５）にかぶの茎と葉を加えて火を通し、器に盛る。
油 適量