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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】レンコンとたこの煮込み レシピ

2017 11/17
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】レンコンとたこの煮込み レシピ
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2017年11月17日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、レンコンとたこの煮込み。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レンコンとたこの煮込み

●材料(2人分)
・れんこん・・・160g
・かぶ(葉つき)・・・2個
・鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)・・・230g
・ゆでだこ(足)・・・120g
・水・・・1リットル
・塩・・・小さじ1/4
・しょうゆ・・・小さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1/2

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、れんこんは皮をむき、縦に4等分して1.5cm幅に切り、水にくぐらせて水気を取る。

2、かぶは6等分のくし形に切って皮をむき、葉は5mm角に茎は5mm幅に切る。

3、ゆでだこは1.5cm厚さのそぎ切りにして水分を取る。

4、鍋に油少量を入れ、たこと鶏骨つきもも肉を中火で色づくまで炒め、分量の水を加えて煮立て、アクを取り、塩、しょうゆ、オイスターソース、れんこんを加え、落とし蓋をして弱火で20分煮る。

5、(4)にかぶを加え、落とし蓋をして中火で5~6分煮る。

6、(5)にかぶの茎と葉を加えて火を通し、器に盛る。

油 適量

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