2017年4月28日のキューピー3分クッキングレシピは、ボリュームサンドイッチ2種。
キャロットアボカドサンド＆ダブル卵サンド。
キャロットアボカドサンド
●材料(4人分)
・食パン(8枚切り)・・・4枚
・にんじん・・・1～2本(200g)
・塩・・・小さじ2/3
・ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉・・・1袋(80g)
・あらびきマスタード・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1+1/2
・はちみつ・・・大さじ1/2
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1+1/2
・アボカド・・・1個
・マヨネーズ・・・適量
・バター(室温にもどす)・・・15g
サンドイッチ用ではバランスが悪いので、パンは8枚切りを使う！
●作り方
１、にんじんはスライサーで細切りにする。
塩を加えて10分おき、水気を絞る。
２、ボウルに(1)を入れ、マスタード、レモン汁、はちみつ、塩、こしょう、オリーブ油、汁気をきったツナを加えて混ぜる。
３、アボカドは縦半分に切って皮と種を除き、横1cm幅に切る。
４、食パン4枚にやわらかく練ったバターをぬる。
2枚にアボカドを少しずらして等分に並べる。
このとき端のアボカドはあいた脇にのせる。
マヨネーズを細く絞り、(2)の汁気を軽くきり、真ん中にこんもりと等分にのせる。
切り口が美しく見えるように、具は真ん中にこんもりとのせる。
５、残りの食パンではさみ、端をとじるように軽く押さえ、真ん中は押さえないようにしてラップできっちり包み、なじませる。
ラップごと半分に切る。
端はしっかりとじ、真ん中は押さえないように、ラップできっちり包む。
切りやすく、食べやすくするために、少しなじませてからカットするのがポイント。
ダブル卵サンド
●材料(4人分)
・食パン(8枚切り)・・・4枚
・卵(室温にもどす)・・・6個
・マヨネーズ・・・大さじ5
・ピクルス(ガーキン)〈サラダクラブ〉・・・30g
・塩・・・小さじ1/6
・こしょう・・・少々
・砂糖・・・小さじ1/4
・ロースハム・・・6枚(70g)
・バター(室温にもどす)・・・15g
・酢
●作り方
１、鍋に卵がかぶるくらいの水と酢大さじ1を入れて沸かし、卵を1個ずつお玉にのせて静かに入れ、中火で9分ゆでる。
氷水にとって、すぐに殻をむく。
２、ゆで卵4個はみじん切りにし、マヨネーズ、みじん切りにしたピクルス、塩、こしょう、砂糖を入れて混ぜる。
３、残りのゆで卵2個は、5mm幅の輪切りにする。
４、食パン4枚にやわらかく練ったバターをぬり、(2)を等分に広げる。
2枚に(3)のゆで卵を少しずらして真ん中に並べる。
このとき端の白身はあいた脇にのせる。
上にハムを半分に軽く折って少しずらして等分にのせる。
切り口が美しく見えるように、具は真ん中にこんもりとのせる。
５、残りの食パンではさみ、端をとじるように軽く押さえ、真ん中は押さえないようにしてラップできっちり包み、なじませる。
ラップごと半分に切る。
端はしっかりとじ、真ん中は押さえないように、ラップできっちり包む。
切りやすく、食べやすくするために、少しなじませてからカットするのがポイント。