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この差って何ですか?サンマ・イワシ・アジの骨をキレイ取る取り方

2017 3/04
この差って何ですか?サンマ・イワシ・アジの骨をキレイ取る取り方
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2015年9月13日のこの差って何ですか?でサンマの骨の取り方が
紹介されていました。
これを知っていると、サンマ以外の魚でもキレイに骨がとれちゃいます!

骨が邪魔でキレイに食べられないという人も多いのではないでしょうか?

サンマを焼く前にエラと尻尾の2か所に切り込みを入れるだけで、
焼いた後、尻尾を切り取って、頭を引っ張ると・・・骨だけがスルッと
抜けちゃうんです。

ポイントは、骨は切らず、身だけを切ること。

この差って何ですか?サンマ

この差って何ですか?サンマ

この差って何ですか?サンマ

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魚の身は主にタンパク質でできていて、熱を加えると縮む性質があるので、
魚を焼くことで身と骨の間に隙間ができます。
尻尾を切り取ると、身と骨が離れている為、簡単に抜くことができるそう。

この差って何ですか?サンマ

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さらに、この技はサンマだけでなく、イワシ・アジ・サバでもOK!

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