2017年5月31日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、パパッと魚介メニュー シーフードミックス。
メニューは、シーフードパスタ&シーフドピザ。


シーフードパスタ

きょうの料理ビギナーズ シーフードパスタ

●材料(2人分)
・スパゲッティ・・・160g
・シーフードミックス(冷凍)・・・1袋(200g)
・しめじ・・・1/2パック(50g)
・サラダ油・・・大さじ1
・バター・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ2
・塩、コショウ・・・各少々

【トッピング】
・貝割れ菜・・・適量
・刻みのり・・・適量

●作り方
1、シーフードミックスはたっぷりの水に入れ、1~2回水をかえながら2~3分間おいて中まで解凍する。
水をかえてサッと洗い、水気をきる。

2、ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水気をしっかり拭く。

3、しめじは根元の部分を切り落として小房に分ける。
貝割れ菜は根元を切り落とし、3cm長さに切る。

4、鍋に湯カップ6を沸かし、塩小さじ2を入れる。
スパゲッティを広げながら加え、菜箸で沈めて大きく混ぜる。
袋の表示時間よりも30秒~1分間ほど短くゆでる。

5、フライパンにサラダ油を中火で熱し、シーフードミックスを入れて炒める。
油が回ったら、しめじを加え、しんなりするまで炒める。

6、スパゲッティがゆで上がったら、ザルに上げ、(5)のフライパンに入れる。
サッと混ぜてバターを加え溶かしながら混ぜ、しょうゆ、塩、コショウを加えて混ぜる。

7、器に盛り、(3)の貝割れ菜と刻みのりをのせたら出来上がり!

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

シーフドピザ

きょうの料理ビギナーズ シーフドピザ

●材料(2人分)
・ピザシート(加熱タイプ/直径19cm) 1枚
・シーフードミックス(冷凍) 1袋(200g)
・ピーマン 1個(30g)
・トマトケチャップ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・塩・コショウ 各少々
・ピザ用チーズ 40g

●作り方
1、シーフードミックスはたっぷりの水に入れ、1~2回水をかえながら2~3分間おいて中まで解凍する。
水をかえてサッと洗い、水気をきる。
ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水気をしっかり拭く。

2、ピーマンは縦半分に切ってヘタを種を除き、1.5cm四方に切る。

3、トマトケチャップと粒マスタードは混ぜ合わせておく。

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンを入れて強めの中火でサッと炒める。
シーフードミックスを加えてサッと炒め合わせ、塩・コショウをふって混ぜたら、取り出す。

5、(4)のフライパンはサッと洗って水気を拭く。
ピザシートを入れ、フライ返しで押さえながら中火で両面を温める程度に軽く焼く。

6、いったん火を止め、(3)を表面に塗る。
炒めたピーマンとシーフードミックスをのせ、菜箸でバランスよく散らす。

7、ピザ用チーズを散らしてフタをし、再び中火にかける。
チーズが溶けるまで1~2分間蒸し焼きにしたら出来上がり!