2017年10月27日のキューピー3分クッキングレシピは、大豆と豚肉のしょうが煮。
●材料(4人分)
・蒸し大豆・・・2缶(280g)
・豚肩ロース肉(塊)・・・300g
・にんじん・・・1本(150g)
・しょうが・・・2かけ
・水・・・1カップ
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1+1/2
・油・・・小さじ1
●作り方
１、豚肉は2cm角に切る。
にんじんは1cm厚さのいちょう切りにする。
しょうがは薄切りにする。
２、フライパンに油を熱し、豚肉を入れて弱めの中火で5分ほど焼き、しょうがを加えてさらに豚肉がこんがりするまで焼く。
しょうがは途中で加えて肉に香りがつくように約3分、焼き色がつくまで炒める。
３、にんじんを加えてさっと炒め、分量の水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて煮立て、アクを除く。
大豆を加え、落としぶたをして弱めの中火で15分ほど煮る。
４、煮汁がほとんどなくなったら火を止め、そのまま味を含ませる。
冷蔵庫で３～4日保存可能。