2017年11月9日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏とさつまいものシチュー。
●材料（２人分）
・鶏もも肉・・・1/2枚（150ｇ）
・さつまいも・・・120ｇ
・バージンオリーブ油・・・大さじ１
・玉ねぎ・・・50ｇ
・マッシュルーム・・・４個
・バター・・・10ｇ
・小麦粉・・・大さじ２
・白ワイン・・・大さじ３
・ブイヨン・・・350ml
・塩・・・小さじ1/2
・生クリーム・・・100ml
・うずら卵の水煮・・・６個
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
●作り方
１、鶏もも肉は一口大に切る。
さつまいもは1.5cm厚さのいちょう切り、細ければ半月切りにする。
玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。
マッシュルームは半分に切る。
２、鶏肉に塩、こしょうし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、中火で薄く焼き色をつける。
３、（２）にバター、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームを加えて中火で炒め、小麦粉を加えて弱火で軽く炒め、白ワインを加えて煮つめ、塩（小さじ1/2）、ブイヨンを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、弱火で５分煮る。
４、（３）に生クリームとうずら卵を加えて１分煮る。
５、（４）に塩、こしょうで味を調え、器に盛る。