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【キューピー3分クッキング】長芋入り酢豚 レシピ

2017 11/01
【キューピー3分クッキング】長芋入り酢豚 レシピ
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2017年11月1日のキューピー3分クッキングレシピは、長芋入り酢豚。

3分クッキング 長芋入り酢豚

●材料(4人分)
・豚肉(切り落とし)・・・200g
・しょうゆ、酒、しょうが汁・・・各小さじ1)
・長芋・・・15cm(300g)
・にんじん・・・1/2本(70g)
・玉ねぎ・・・1個(200g)
・ピーマン・・・3個(120g)
・片栗粉・・・適量

【合わせ調味料】
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・酢・・・大さじ3
・酒・・・大さじ3
・水・・・1カップ
・片栗粉・・・大さじ1+1/2

●作り方
1、豚肉にしょうゆ、酒、しょうが汁を加え、もみ込む。

豚肉は調味料をしっかり吸わせてから丸め、揚げる直前に片栗粉をまぶす。

2、長芋はよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにする。
にんじんは小さめの乱切りにする。
玉ねぎは2~3cm大に切る。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。

長芋はよく洗い、皮つきのまま揚げて香ばしさとシャキシャキ感をプラス。

3、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、長芋、にんじんを入れ、薄く色づき、竹串がスッと通るようになるまで揚げ、とり出す。

4、(1)の豚肉は8~10等分し、まとめて一口大に握り、片栗粉をしっかりまぶす。
(3)のフライパンの油を180℃に熱し、こんがりするまで2~3分揚げ、とり出す。

3分クッキング 長芋入り酢豚

豚肉は薄切り肉を丸めギュっと握って塊肉のような食感を出す。

5、合わせ調味料の材料を混ぜておく。

6、フライパンの油を除いてきれいにふき、油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。
油がまわったら(5)を加え、混ぜながら煮立て、(3)、(4)を加えて煮からめる。

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