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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛のユッケ風 レシピ

2017 10/02
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛のユッケ風 レシピ
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2017年10月2日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鯛のユッケ風。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鯛のユッケ風

●材料(2人分)
・たい(刺身用)・・・200g
・いりごま(白)・・・大さじ2
・酒・・・小さじ2
・みりん・・・大さじ1と1/3
・しょうゆ・・・大さじ4
・みょうが・・・3個
・青じそ・・・5枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・卵黄・・・2個
・おろしわさび・・・適量
・刻みのり・・・適量

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●作り方
1、たいは3mm厚さのそぎ切りにする。

2、鍋にいりごまを入れて香りが出るまで中火で煎り、取り出して、包丁で細かく刻んでボウルに入れる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鯛のユッケ風

いりごまは更に炒って香りを引きたてる。

3、(2)に酒、みりん、しょうゆを加え、たいを10分漬ける。

4、みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。
青じそはせん切りにして水で洗う。
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして混ぜ合わせる。

5、器に(4)と(3)のたいを盛りつけ、卵黄と刻みのり、おろしわさびをのせる。

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