【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たらの親子生姜焼き レシピ

2017年1月30日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、たらの親子生姜焼き。
白子のぬめりを取ることで、味が絡みやすくなります。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング たらの親子生姜焼き

●材料(2人分)
・たら・・・200g
・たらの白子・・・150g
・青ねぎ(斜め薄切り)・・・1本
・塩・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量

【合わせだれ】
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1と2/3
・おろししょうが・・・10g
・おろしにんにく・・・1g

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、たらの身と白子はそれぞれ一口大に切り分ける。

2、身に薄く塩をして15分置き、身の方は水でさっと洗い、白子は塩水で洗い、それぞれ水気を取る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング たらの親子生姜焼き

たらの白子は塩水で洗ってぬめりを取る。

3、身と白子に片栗粉をまぶす。

4、合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜる。

5、フライパンに油適量を熱し、身と白子を中火でこんがり焼き、(4)を回し入れ、照りがつくまで煮つめ、青ねぎの斜め薄切りを加え、器に盛る。