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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】アジのちらし寿司 レシピ

2017 6/08
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】アジのちらし寿司 レシピ
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2017年6月8日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、アジのちらし寿司。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング アジのちらし寿司

●材料(2人分)
・あじ(三枚おろし)・・・200g
・みょうが・・・2個
・きゅうり・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・青じそ・・・5枚
・しょうが・・・5g
・いりごま(白)・・・大さじ2
・ご飯・・・2合分

【漬け地 】
・酒・・・大さじ2/3
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ4
・ごま油・・・小さじ1/3

【合わせ酢】
・すだち汁・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、あじは皮をむき、冷水で洗って水気を取り、厚めのそぎ切りにする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング アジのちらし寿司

2、漬け地の酒、みりん、しょうゆ、ごま油を合わせて、あじを10分漬ける。

3、きゅうりは縦半分に切って種を取り除き、斜め薄切りにし、塩をまぶして10分置いて絞る。

4、みょうがは小口切りにする。
青じそは粗みじん切りにする。
しょうがはせん切りにする。

5、合わせ酢のすだち汁、砂糖、塩を合わせる。

6、炊きたてのご飯に合わせ酢を混ぜ合わせ、粗熱が取れたらいりごまを混ぜる。

7、器に(6)を盛り、きゅうり、みょうが、青じそ、しょうが、あじを盛る。

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