2017年7月13日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉のみそマヨ漬けソテー＆とうもろこしとアスパラの塩蒸し。
鶏胸肉がマヨネーズの効果でしっとりと焼き上がります。
鶏肉のみそマヨ漬けソテー
●材料(4人分)
・鶏胸肉 (大)・・・2枚(500g)
【みそマヨ】
・みそ・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ3
・白ワイン・・・大さじ1
●作り方
１、鶏肉は1.5cm厚さにそぎ切りにする。
２、ポリ袋にみそ、マヨネーズ、白ワインを入れて、袋の上からよく混ぜる。
鶏肉を加えてもみ込み、冷蔵庫に一晩おく。
鶏肉は、ポリ袋に入れたまま冷凍保存可能。
仕上げるときは凍ったまま焼き、ふたをして蒸らしながら火を通す。
３、フライパンに(2)をつけ汁ごと入れて火にかけ、フライパンが温まったら強めの中火で、両面がこんがりするまで6～7分焼く。
４、器に(3)を盛り、「とうもろこしとアスパラの塩蒸し」を添える。
とうもろこしとアスパラの塩蒸し
●材料(4人分)
・とうもろこし・・・2本(400g)
・グリーンアスパラガス・・・2束(200g)
・塩・・・小さじ1/3
・水・・・1/2カップ
●作り方
１、とうもろこしは長さを6等分に切る。
アスパラガスは下のほうの固い皮をむき、長さを2～3等分に切る。
２．厚手の鍋にとうもろこしと塩、分量の水を入れ、ふたをして火にかける。
蒸気が上がったら、中火で5分蒸し、アスパラガスを加え、さらに1分蒸す。
必ず厚手の鍋を使い、少量の水で蒸し上げるのがポイント。