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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏と大豆の辛み炒め レシピ

2017 3/05
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏と大豆の辛み炒め レシピ
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2016年12月2日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「鶏と大豆の辛み炒め」レシピ。
大豆に含まれるサポニンは、体脂肪を減らし、動脈硬化も予防してくれます。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏と大豆の辛み炒め

●材料(2人分)
・鶏もも肉・・・150g
・大豆(ドライパック)・・・100g
・青ねぎ・・・1本
・しょうが(薄切り)・・・5g
・にんにく(薄切り)・・・5g
・赤唐辛子(輪切り)・・・2本
・油・・・適量

【鶏肉の下味】
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・適量
・溶き卵・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1

【合わせ調味料】
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・酢・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・水・・・小さじ1 1/2
・片栗粉・・・小さじ1/4

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、鶏もも肉は1cm角に切る。
鶏肉の下味の塩、こしょう、溶き卵を入れてもみ込み、片栗粉をからめる。

2、青ねぎは1.5cm幅に切り、青い部分と白い部分に分ける。

3、合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を混ぜる。

4、鍋に油(大さじ1)を熱し、大豆を中火で香ばしく炒め、途中で鶏肉を加えて炒める。

5、(4)に青ねぎの白い部分、しょうがとにんにくの薄切り、赤唐辛子の輪切りを加えて中火で炒めて香りを出し、強火にして合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め合わせ、青ねぎの青い部分を混ぜ、器に盛る。

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