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【キューピー3分クッキング】トマトすき焼き豆腐丼 レシピ

2017 3/04
【キューピー3分クッキング】トマトすき焼き豆腐丼 レシピ
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2017年2月20日のキューピー3分クッキングレシピは、トマトすき焼き豆腐丼。

3分クッキング トマトすき焼き豆腐丼

●材料(4人分)
・木綿豆腐・・・3丁(900g)
・トマトの水煮・・・1缶(400g)
・牛肉(切り落とし)・・・300g
・長ねぎ・・・1本(150g)
・春菊・・・1わ(200g)
・牛脂・・・10g
・しょうゆ・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2

[oseti-afi]

●作り方
1、豆腐は1丁ずつペーパータオルに包み、2kgの重石をのせ、10分おいて水きりする。

3分クッキング トマトすき焼き豆腐丼

3分クッキング トマトすき焼き豆腐丼

豆腐は水分をきりすぎてしまうとパサパサでおいしくないので、短時間で水きりをする。

2、トマトの水煮は細かくつぶす。
牛肉は5~6cm長さに切る。
長ねぎは斜め薄切りにする。
春菊は葉を摘み、茎は3cm長さに切る。

3、(1)の豆腐のペーパータオルの水気を絞り、包み直す。
耐熱皿にのせてラップをかけ、食べる直前に500Wの電子レンジに10分かける。

4、フライパンに牛脂(または油大さじ1)を溶かし、トマトの水煮を加え、煮立ってから2~3分煮る。
しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加え、再び煮立ったら牛肉を入れてほぐし、次に長ねぎ、春菊の茎を分けて入れ、ふたをしてときどきそれぞれ混ぜて火を通す。

トマトは2~3分煮て酸味をとばして調味をする。

5、春菊を加え、ふたをしてしんなりするまで火を通す。

6、(3)の上に別の耐熱皿をのせ、軽く押しながら豆腐の水気をさらにきる。
ペーパータオルを広げ、スプーンでざっくりくずしながらすくい、器に盛る。

3分クッキング トマトすき焼き豆腐丼

3分クッキング トマトすき焼き豆腐丼

7、(6)に(5)をかける。

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