「2016年4月」の記事一覧

【ガッテン】鶏むね肉をマイタケで柔らかく!平野レミチキンナゲットレシピ

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ためしてガッテン

2016年4月27日のNHK ガッテンは、究極!やわらか鶏むね肉。 マイタケを使うとタンパク質分解酵素が働いて、むね肉が究極に柔らかくなるそう。 むね肉をやわらかくするレシピ、保存法、切り方のコツ、平野レミ流チキンナゲットのレシピが紹介されていました。 マイタケのタンパク質分解酵素は80℃近くまで働くため、調理中や調理後にも肉を軟らかくしてくれます。

たけのこの茹で方は簡単!米ぬかなしであく抜き・下処理する方法

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淡色野菜

生たけのこは、春だけの季節限定の味。 旬の味を丸ごと1本調理していろいろな味を楽しむ前に絶対必要なことがアクを抜く「下処理」。 たけのこは、あく抜きが面倒・・・と思われがちですが、やってみれば思っていた以上に簡単にできます。 今回は、米ぬかなしで茹でる方法をご紹介します。 たけのこはエグみが出るので、そのまま皮つきで保存するのはNG! 新鮮なうちにすぐに茹でて下処理して下さい。

【バイキング】みきママレシピ~カオマンガイ&トムヤンクンスープ

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バイキング

2016年4月27日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理。 今日のメニューは1人前262円、15分で作れるカオマンガイ&トムヤンクンスープ。 カオマンガイとは、タイ・シンガポールなど東南アジアで人気の鶏肉を茹でたスープでご飯を炊いたチキンライス。

【あさイチ】オイルおにぎり基本のレシピ&チーズとしらす・カレーアレンジ

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あさイチ

2016年4月4日のNHKあさイチは、最近話題の「オイルおにぎり」について。 オイルおにぎりとは、少量の油を混ぜ込んだごはんを使ってにぎるだけと、作り方はいたってシンプルにも関わらず、食べ応えはたっぷり。 「えごま油」、「亜麻仁オイル」、「ココナツオイル」など、それぞれの健康効果があるので、症状や気になる部分に合わせてオイルを使い分けるのがオススメ。

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