2016年9月5日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、ハムとポテトの揚げ焼き＆ハムのマリネ。
ハムとポテトの揚げ焼き
●材料（2人分）
・ロースハム（５ミリ厚さ）・・・２枚
・じゃがいも・・・１コ（大）
・水・・・大さじ１
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・２分の１コ分
・パン粉・・・適量
・サラダ・・・油大さじ２
・ソース（中濃）・・・お好みで
・キャベツ（せん切り）・・・適量
●作り方
1、じゃがいもは皮をむき、８つに切る。
耐熱皿に入れて水をふり、ラップをして電子レンジ（６００ワット）に２分３０秒間かける。
取り出して、紙タオルで水けをとり、塩、こしょうをふる。
じゃがいもに塩、こしょうをふるのがポイント。
2、ハムは十文字に４等分する。
3、じゃがいもとハムに小麦粉をまぶし、重ね合わせる。
これを８コ作る。
溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
4、フライパンにサラダ油を入れて熱し、じゃがいもを下にして、中火で焼く。
焼き色がついたら裏返して焼く。
5、器に盛り、キャベツを添える。
お好みでソースをつける。
ハムのマリネ
●材料（2人分）
・ロースハム（１．５ミリ厚さ）・・・４枚
・たまねぎ・・・２分の１コ
・セロリ・・・２５グラム
・パプリカ（赤）・・・４分の１コ
・パプリカ（黄）・・・４分の１コ
【A】
・塩・・・小さじ２分の１
・砂糖・・・小さじ２分の１
【B】
・オリーブ油・・・大さじ１
・レモン汁・・・大さじ１
・水・・・大さじ１
・黒こしょう（粗びき）・・・少々
●作り方
1、たまねぎは芯を取り、薄切りにする。
セロリは筋を取り、４センチ長さに切ってから薄切りにする。
ボウルに入れて【A】をまぶし、５分間おいたら【B】を加える。
2、パプリカは、繊維に沿って薄切りにする。
ハムは十文字に４等分にする。
3、(１)に(２)を加えてあえる。