2016年11月9日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「サーモンのタルタルライス」レシピ。
タルタルにお寿司を食べるときの「ガリ」を入れるのがポイント。
●材料（２人分）
・さけ（生食用）・・・100g
・しょうがの甘酢漬け（ガリ）・・・15g
・トマト・・・50g
・アボカド・・・1/2個
・青じそ・・・２枚
・マヨネーズ・・・20g
・レモン汁・・・大さじ1/2
・ナンプラー・・・小さじ1/2
・ご飯・・・400g
・さけフレーク・・・20g
・バージンオリーブ油・・・小さじ１
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、さけは７～８mm角に切る。
２、しょうがの甘酢漬けは粗みじん切りにし、トマトとアボカドは１cm角に切る。
３、ボウルにさけ、しょうがの甘酢漬け、トマト、アボカド、マヨネーズ、レモン汁、ナンプラーをざっくり混ぜ合わせる。
しょうがの甘酢漬けは、粗く刻む。
４、別のボウルにご飯、さけフレーク、バージンオリーブ油を混ぜ、器に盛り、青じそ、（３）をのせ、黒こしょうをふる。