2016年11月9日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前183円、25分で作れる「塩ちゃんこ鍋」。
ちゃんこ鍋のだしで鶏がらスープに加える食材が「浅漬けの素」。
●材料（４人分）
・鶏もも肉・・・１枚（270g）
・鶏ひき肉・・・200g
・ザーサイの漬物・・・60g
・片栗粉・・・大さじ１と1/2
・白菜・・・1/4個（750g）
・白ねぎ・・・１本（100g）
・にんじん・・・1/2本（90g）
・しめじ・・・１パック（100g）
・油揚げ・・・２枚
・冷凍うどん・・・１個（200g）
・大根・・・1/6本（200g）
【Ａ】
・水・・・６カップ
・浅漬けの素（昆布だし）・・・大さじ６
・鶏がらスープの素・・・大さじ２
・おろしにんにく・・・小さじ２
【Ｂ】
・ラー油・・・小さじ１
・七味唐辛子・・・小さじ1/4
●作り方
１、肉団子を作る。
白菜（100g）・ザーサイはみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした白菜・ザーサイ・片栗粉を入れて、粘りが出るまで１分ほど混ぜ、団子状に１２個成形する。
白菜のみじん切りでジューシー肉団子にする！
さらに、味付きのザーサイで下味いらず。
２、鶏もも肉は１２等分に切る。
３、鍋に【Ａ】を入れて蓋をして強火で煮立たせる。
煮立ったら（２）の鶏肉、（１）の肉団子を入れて蓋をして強火で約２分煮る。
４、残りの白菜はざく切りに、にんじんは1cm幅・4cm長さの短冊切りにする。
ねぎの白い部分は斜め切りにして、青い部分は小口切りにする。
しめじは石づきを切り、小房に分ける。
５、いったん火が通った鶏肉と肉団子を鍋から取り出してから、（４）の野菜を入れる。
取っておいた鶏肉と肉団子を戻し入れる。
沸騰したら中火にして蓋をして５～６分煮る。
鍋は見た目も大事！キレイに盛りつけるために鶏肉や肉団子を一旦取り出してから、きれいに並べる。
６、巾着とトッピングを作る。
冷凍うどんを600Wの電子レンジで１分３０秒チンして半解凍し、４等分に切る。
油揚げは半分に切って袋状にする。
油揚げに小口切りにしたネギ、うどんの順番で入れ、つまようじで巾着の口を閉じる。
（５）の鍋に巾着を入れて、蓋をして約２分煮る。
冷凍うどんの巾着できつねうどん風に！
７、簡単もみじおろしを作る。
大根をおろして、汁気を軽く切って器に入れ、【Ｂ】を混ぜる。
お好みで添えていただきます。