2017年5月17日のNHKあさイチ 解決ごはんは、じゃがいもで！簡単チンジャオロースー。
●材料（２～３人分）
・豚バラ肉・・・１５０g
・ピーマン・・・１５０g
・じゃがいも・・・１５０g
・ねぎ（みじん切り）・・・大さじ２
【A】
・塩、こしょう・・・各少々
・酒・・・大さじ２
【B】
・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１と1/2
・しょうゆ・・・大さじ１
・オイスターソース・・・小さじ１
・水・・・大さじ１と1/2
・片栗粉・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
●作り方
１、豚肉は１cm幅に切り、ボウルに入れ、【Ａ】を加えて水分がなくなるまでよくもみ込む。
ピーマンは、ヘタと種を取り除き、横に５mm幅に切る。
じゃがいもは皮をむき、豚肉と同じ長さで５mm角の棒状に切る。
もみ込めば、肉はやわらかジューシーに！
２、【Ｂ】の調味料はすべてボウルで合わせておく。
３、フライパンを熱し、豚肉を強火で炒める。
あまり動かさず、軽く焦げ目がつくようにする。
しっかり焼きつけると、味がバッチリからむ。
４、鍋に湯をわかし、じゃがいもを入れて３０秒間ほどゆで、ピーマンも加えてさらに１０秒間ほどゆでたら、ざるに取り出し水けをきる。
５、（３）の肉がしっかり焼けたら、ねぎを加えて炒める。
香りが出てきたら（４）を加えてサッと合わせ、（２）を回しかけて全体になじませるようにサッと炒める。