2016年1月19日のNHKあさイチ スゴ技Qは、小豆活用術。
保温ボトルで作るストック小豆の作り方、ちょい足しあんこ、油揚げで作る簡単もなかの造り方が紹介されていました。
あんこにブランデーをちょい足しすると高級あんこに変身！
保温ボトルで作るストック小豆
●材料（保温ボトル480mlの場合）
・小豆・・・75g
・熱湯・・・400ml
１、お湯を沸かす。
２、小豆を洗い、保温ボトルに入れる。
３、熱湯を保温ボトルの口いっぱいまで注いでふたをする。
４、加熱ムラを防ぐために、小豆全体にお湯が行き渡るように軽く振る。
そして、横に寝かせて置いておく。
加熱の目安は、６～８時間。
横に寝かせると小豆が湯に触れる面積が増える。
ストック小豆は傷みやすいので、塩小さじ1/2をもみ込んで冷蔵庫に保存し、２～３日で使い切ってください。
加熱が不十分だとおう吐や下痢の症状が出る場合もあります。
保温ボトルの性能や大きさで加熱時間に差があるため、慣れるまでは白い芯がないか確認してください。
ストック小豆で簡単！粒あんの作り方
１、保温ボトルの中身をあけ、ストック小豆と汁を分ける。
２、ストック小豆（２００g）が、ひたるくらいまで汁を入れる。
３、一煮立ちしたら、砂糖（６０g）と塩（少々）を加える。
４、小豆が潰れないよう、ゆっくりと一定方向に混ぜる。
５、水けが飛んだら完成。
ストック小豆で簡単！赤飯の作り方
１、ストック小豆と汁を分け、といだ餅米（３合）を用意する。
２、といだ餅米に汁を注ぎます。
３合の目盛りまで汁を入れ、汁が足りない場合は水を加える。
高い所から注ぐと、アントシアニンの酸化がより進むため、きれいな赤が出ます。
３、ストック小豆（１００g）を加え、炊飯器で炊き上げれば完成。
ちょい足しあんこ
混ぜるだけで絶品！
●しょうゆあんこ
あんこ（１００g）＋ しょうゆ（大さじ2/3）＝ みたらしのような香ばしいあんこに！
●さんしょうあんこ
あんこ（１００g）＋ さんしょう（小さじ１）＝ 爽やかですっきりとしたあんこに！
●ブランデーあんこ
あんこ（１００g）＋ブランデー（大さじ1/2）＝香り高い、大人の味の高級あんこに！
ラム酒でも代用可能。
油揚げで作る簡単もなか
１、油揚げを２等分にする。
２、中に、あんこを詰めます。
３、つまようじで口を閉じます。
焦げないように、つまようじを濡らすのがポイント。
４、オーブンやトースターなどで、表面がカリッとするまで焼いたら完成。