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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】煮込みあじバーグ レシピ

2017 6/06
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】煮込みあじバーグ レシピ
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2017年6月6日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、煮込みあじバーグ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 煮込みあじバーグ

●材料(2人分)
・あじ(三枚おろし)・・・150g
・塩・・・小さじ1/3
・豆腐(木綿)・・・90g
・ザーサイ(味つき)・・・20g
・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
・香菜(シャンツァイ)・・・10g
・油・・・適量

【煮込み調味料】
・中華スープ・・・180ml
・しょうゆ・・・小さじ1
・こしょう・・・適量
・砂糖・・・小さじ1/2
・酢・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・適量

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、あじは粗みじん切りにしてボウルに入れる。

2、豆腐はペーパータオルで水気をふき取る。
ザーサイはみじん切りにする。
香菜は1cm長さに切る。

3、(1)に塩を加えてよく練り、豆腐、ザーサイ、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ、8等分し、手に油をつけて楕円形にまとめる。

4、フライパンに油少量を熱し、(3)の両面を中火で香ばしく煎り焼いて取り出す。

5、フライパンの油をふき、煮込み調味料のスープ、しょうゆ、こしょう、砂糖を加えて煮立て、(4)を戻し入れて中火で1分煮る。

6、(5)に酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、香菜を加えて混ぜ、器に盛る。

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