【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ボンゴレロッソ レシピ

2017年3月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ボンゴレロッソ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ボンゴレロッソ

●材料(2人分)
・あさり・・・200g
・スパゲッティ・・・160g
・バージンオリーブ油・・・大さじ1 1/2
・にんにく・・・1/2片
・赤唐辛子・・・1本
・白ワイン・・・大さじ2
・トマトソース・・・100g
・イタリアンパセリ(粗みじん切り)・・・小さじ2
・塩・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、あさりは海水くらいの塩水につけて砂出しし、塩をふって殻をこすり合わせて汚れを取り、水で洗って水気をきる。

2、にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子はへたと種を取る。

3、熱湯に湯の量の約1%の塩を加えて、スパゲッティをゆでる。

4、フライパンに分量のバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、香りが出て色づくまで熱し、あさり、半量のイタリアンパセリの粗みじん切り、白ワインを加えて蓋をする。

5、あさりの殻が開いたら、トマトソースを加えて弱火で1分煮る。

6、(5)にスパゲッティを加えて和え、バージンオリーブ油適量をからませて器に盛り、残りのイタリアンパセリをふる。

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