2017年3月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ボンゴレロッソ。
●材料（２人分）
・あさり・・・200g
・スパゲッティ・・・160g
・バージンオリーブ油・・・大さじ１ 1/2
・にんにく・・・1/2片
・赤唐辛子・・・１本
・白ワイン・・・大さじ２
・トマトソース・・・100g
・イタリアンパセリ（粗みじん切り）・・・小さじ２
・塩・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量
●作り方
１、あさりは海水くらいの塩水につけて砂出しし、塩をふって殻をこすり合わせて汚れを取り、水で洗って水気をきる。
２、にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子はへたと種を取る。
３、熱湯に湯の量の約１％の塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
４、フライパンに分量のバージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、香りが出て色づくまで熱し、あさり、半量のイタリアンパセリの粗みじん切り、白ワインを加えて蓋をする。
５、あさりの殻が開いたら、トマトソースを加えて弱火で１分煮る。
６、（５）にスパゲッティを加えて和え、バージンオリーブ油適量をからませて器に盛り、残りのイタリアンパセリをふる。