2017年12月14日のキューピー3分クッキングレシピは、ぶりと春菊のザーサイ辛みあん。
●材料(4人分)
・ぶり・・・4切れ(400g)
・塩、こしょう・・・各少々
・小麦粉・・・適量
・ザーサイ(塩漬け)・・・40g
・しょうが・・・1かけ
・春菊・・・100g
・水菜・・・50g
・油・・・大さじ3
・ごま油・・・大さじ1/2
【合わせ調味料】
・豆板醤・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・水・・・1/4カップ
・片栗粉・・・小さじ1/2
●作り方
１、ザーサイは薄切りにし、水でもみ洗いして、水気を絞ってみじん切りにする。
しょうがはみじん切りにする。
２、春菊は葉を摘み、水菜は4cm長さに切り、ともに水につける。
パリッとしたら水気をきり、さらにペーパータオルで水気をふいて器に敷く。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、ぶりは1切れを4つくらいに切り、ごく薄く塩、こしょうをふり、焼く直前に小麦粉をまぶす。
５、フライパンに油を熱し、(4)のぶりを入れ、両面をこんがり焼き、(2)に盛る。
６、フライパンをきれいにし、ごま油と(1)のザーサイ、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったら(3)を加えてひと煮し、(5)のぶりにかける。