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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たらの柚香(ゆこう)蒸し レシピ

2017 12/14
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たらの柚香(ゆこう)蒸し レシピ
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2017年12月14日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、たらの柚香(ゆこう)蒸し。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング たらの柚香(ゆこう)蒸し

●材料(2人分)
・たら・・・6切れ(300g)
・豆腐(絹)・・・1/4丁
・しめじ・・・100g
・えのきだけ・・・100g
・酒・・・大さじ4
・柚子・・・1個
・大根・・・200g
・だし・・・300ml
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/4
・薄口しょうゆ・・・大さじ1 1/3
・水溶き片栗粉・・・適量
・塩・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、たらは薄く塩をして15分置き、水で洗って水気を取る。

2、柚子は2~3mm厚さの輪切りに6枚切り、残りは皮をせん切りにする。
大根はすりおろして水分をきる。

3、豆腐は一口大に切る。
しめじは小房に分ける。
えのきだけは石づきを取る。
器にたら、柚子の輪切りと共に盛り、酒をふりかけてラップをして600wの電子レンジで6分加熱する。

4、鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加え、(3)にかける。

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