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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ホットプレートでチーズフォンデュ レシピ

2017 5/05
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ホットプレートでチーズフォンデュ レシピ
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2017年5月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ホットプレートでチーズフォンデュ レシピ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング チーズフォンデュ

●材料(4人分)
・グリュイエールチーズ(シュレッドタイプ)・・・200g
・にんにく・・・1/2片
・白ワイン・・・100ml
・コーンスターチ・・・大さじ1/2
・バゲット・・・適量
・じゃがいも・・・2個
・ブロッコリー・・・1株
・むきえび・・・12尾
・ソーセージ・・・8本
・塩・・・適量
・油・・・適量

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、じゃがいもは1.5cm幅の一口大に切り、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて5分ゆでる。

2、にんにくは半分に切って断面に切り込みを入れる。
むきえびは背わたを取る。
ブロッコリーは小房に分ける。
ソーセージは斜め半分に切る。
バゲットは一口大に切る。

3、(1)にブロッコリーを加えてさらに2分ゆで、ザルに上げる。

4、小鍋の内側ににんにくの断面をこすりつけ、白ワインとコーンスターチを入れて火にかけ、混ぜながら煮立ててアルコール分をとばし、グリュイエールチーズを3回に分けて加え、混ぜながら溶かし、耐熱容器に移す。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング チーズフォンデュ

コーンスターチを入れることで、チーズが分離しにくくなる。

5、ホットプレートを温めて油を薄く塗り、中央に(4)をおいて、周りに具材を並べて焼き、串に刺してソースをつけながら食べる。

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