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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冷製コーンポタージュ レシピ

2017 8/18
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冷製コーンポタージュ レシピ
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2017年8月18日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、冷製コーンポタージュ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 冷製コーンポタージュ

●材料(2人分)
・スイートコーン缶(味付けなしのクリームタイプ)・・・250g
・玉ねぎ・・・40g
・バター・・・20g
・小麦粉・・・大さじ1
・ブイヨン・・・400ml
・牛乳・・・50ml
・塩・・・小さじ1/2
・ポップコーン(塩味)・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

2、鍋にバターを熱して玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒め、小麦粉を加えて炒め、スイートコーン、ブイヨン、塩を加え、アクを取りながら15分煮る。

3、(2)の鍋を氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーに移して牛乳を加え、しっかり攪拌し、味をみて調え、冷蔵庫で冷やす。

ポタージュは冷やすと塩味を濃く感じるので注意する。

4、(3)を器に盛り、ポップコーンを浮かべる。

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