北斗晶の揚げない!油揚げコーンクリームコロッケ レシピ【あさチャン】

2015年7月17日あさチャンの北斗ゴハンは、
揚げないコーンクリームコロッケ。
夫の佐々木健介さん絶賛の味だそう!
カリカリに焼いた油揚げが衣代わりです。

北斗晶 コーンクリームコロッケ

●材料(約10個分)
・とうもろこし・・・1本
・玉ねぎ・・・1/2個

【コーンクリーム】
・コーンスープの素・・・2パック(約35g)
・小麦粉・・・30g
・バター・・・30g
・牛乳・・・200ml

・油揚げ・・・5枚
・サラダ油・・・適量

●作り方
1、とうもろこしを洗う。
水分がついたままのとうもろこしをラップで包み、
電子レンジ(600W)で3分加熱する。

北斗晶 コーンクリームコロッケ

2、ペットボトルに「かまぼこ型」の穴を開ける。
その穴で、とうもろこしの実を取る。

北斗晶 コーンクリームコロッケ

北斗晶 コーンクリームコロッケ

3、クリームを作っていきます。
コーンスープの素、小麦粉、牛乳をボウルに入れて混ぜる。

4、玉ねぎをみじん切りにする。
(3)のボウルに玉ねぎ、バターを入れ、電子レンジ(600W)で
2分加熱する。
取り出して1度混ぜたら、再度電子レンジ(600W)で3分加熱する。

北斗晶 コーンクリームコロッケ

5、(4)にとうもろこしの実を入れたらクリームの完成。

6、菜箸をコロコロ転がして、油揚げの中の空気を押し出し、
半分にカットする。

北斗晶 コーンクリームコロッケ

7、油揚げを裏返して、クリームを詰める。
口をキュッと閉じる。

北斗晶 コーンクリームコロッケ

油揚げの柔らかいところ(白い部分)を焼くとカリカリになる!

8、フライパンに油を熱し、口を閉じた部分を下にして並べ、焼いていく。
切り口から焼いていくと、中からクリームが出てくる心配がいりません。
中火で5分ほど焼く。

北斗晶 コーンクリームコロッケ

北斗晶 コーンクリームコロッケ

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