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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブロッコリーのコロッケ レシピ

2017 5/30
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブロッコリーのコロッケ レシピ
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2017年5月30日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ブロッコリーのコロッケ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ブロッコリーのコロッケ

●材料(2人分)
・ブロッコリー・・・220g
・じゃがいも・・・150g
・ロースハム・・・1枚
・スライスチーズ・・・3枚
・マヨネーズ・・・10g
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個
・水・・・大さじ1
・油・・・大さじ1
・パン粉・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

・揚げ油・・・適量
・油・・・適量

●作り方
1、ブロッコリーは小房に分ける。
スライスチーズは半分に切り、端から丸めて棒状にする。
じゃがいもは5mm幅の半月切りにする。
ロースハムはみじん切りにする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ブロッコリーのコロッケ

2、卵、分量の水と油、塩、こしょうを混ぜる。

3、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、ブロッコリーとじゃがいもを6分ゆでてザルに上げて水気をきり、鍋に戻して中火で余分な水分をとばし、マッシャーでつぶす。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ブロッコリーのコロッケ

4、(3)にロースハム、マヨネーズ、こしょうを混ぜ、バットに移して広げ、粗熱を取る。

5、(4)を6等分にして手に油をつけ、スライスチーズを芯にして俵形に調え、小麦粉、(2)、パン粉の順に衣をつける。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ブロッコリーのコロッケ

6、(5)を180度の揚げ油で約3分揚げ、器に盛る。

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