2017年7月4日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ひとくちコロッケ。
●材料（２人分）
・じゃがいも（メークイン）・・・200ｇ
・ゆで卵・・・１個
・ベーコン・・・１枚
・スイートコーン缶・・・大さじ２
・パルメザンチーズ（粉）・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/2
・卵・・・１個
・水・・・大さじ１
・油・・・大さじ１
・小麦粉・・・適量
・パン粉・・・適量
・トマトケチャップ・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・揚げ油・・・適量
●作り方
１、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
ベーコンはみじん切りにする。
２、卵を溶きほぐし、分量の水と油、塩（適量）、こしょう（適量）を加えて混ぜる。
３、熱湯に塩（適量）を入れ、じゃがいもをやわらかくなるまでゆで、ざるに上げて水気をきり、鍋に戻し、中火にかけて粉ふきにする。
４、（３）の火を止め、ゆで卵を加えてマッシャーでつぶし、ベーコン、スイートコーン、パルメザンチーズ、分量の（小さじ1/2）、こしょうを加えて12等分し、丸める。
５、（４）に小麦粉、（２）、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約２分30秒、色づくまで揚げて取り出す。
５、器に盛り、トマトケチャップを添える。