夏のカレーを常温のまま放置するのは危険！冷凍やカレー氷のすすめ。

暑い夏にカレーを常温のまま放置しておくと、食中毒の原因となる「ウエルシュ菌」が増殖します。
カレーを作ったらすぐに冷蔵庫に入れて保存したくなりますが、熱いままでは冷蔵庫に入れられないので、このまま冷めるまで放置してもいいのか？と気になりながら、温度が下がるまで仕方なく待っている方も多いのではないでしょうか？
そんな悩みを解決するべく、作ったカレーを１０分ほどで常温に戻す方法をご紹介します。
カレーを冷凍したり、カレー氷にしたりする保存方法もオススメです。

（情報元：NHK「あさイチ」 2019年7月30日放映）

作ったカレーを早く冷ます方法

フライパン　カレー鍋が入る大きさのもの
保冷剤　小さいサイズのもの６個

フライパンに保冷剤を３つ置き、その上に冷やしたい鍋を置きます。
フライパンに水を入れ、鍋の横に保冷剤を３つ置きます。

50℃の鍋を冷蔵庫に入れやすい30℃まで下げようとした場合、
何もせず放置すると「６６分５９秒」に対し、保冷剤をおくと「９分３秒」と、あっという間に温度を下げることが可能になります！

カレーを冷蔵保存する方法

カレーを冷蔵庫で保存する場合、鍋ごと保存可能ですが、蓋を取ってから保存するようにしましょう。

蓋に水滴がつき、その水滴がカレーに落ちると雑菌が付いてしまう可能性があります。
蓋は外し、カレーに空気が触れないように、直接ラップで蓋をします。

冷蔵庫で３日間ほど保存が可能です。

カレーを冷凍保存する方法

残ったカレーを冷凍保存する際にオススメなのがジッパー付きの保存袋。

カレーの残り　400g
ジッパー付き保存袋　１枚
箸　１本

１、カレーをジッパー付き保存袋に入れて、じゃがいもとにんじんを手でつぶす。
なるべく薄く、平らにして密閉する。

２、箸で４等分に十字のすじを入れて一晩冷凍する。

冷凍カレーで作る「カレードリア」

冷凍ごはん　１８０g（１食分）
冷凍カレー　１００g（1/4に割ったもの）
ピザ用チーズ　２０～３０g
パセリ（みじん切り）　適量

１、耐熱皿にラップをはずした冷凍ごはんと、冷凍カレーをのせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで４分温める。

２、ピザ用チーズをのせてラップをして、電子レンジに１分かける。

３、パセリをちらしたら出来上がり！

カレー氷の作り方

製氷皿でカレーを冷凍したらカレー味の万能調味料が出来上がります。

カレーの残り　適量
製氷皿　１コ

１、残ったカレーのじゃがいもとにんじんを、フォークや木べらを使ってつぶす。

２、製氷皿に入れ、ラップをかぶせて冷凍する。

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