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【キューピー3分クッキング】大根とかにのとろみ煮&白菜のとろろ昆布漬け レシピ

2017 3/05
【キューピー3分クッキング】大根とかにのとろみ煮&白菜のとろろ昆布漬け レシピ
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2016年12月15日のキューピー3分クッキングレシピは、大根とかにのとろみ煮&白菜のとろろ昆布漬け。

目次

大根とかにのとろみ煮

3分クッキング 大根とかにのとろみ煮

●材料(4人分)
・大根・・・2/3本(800g)
・かにの身・・・100g
・しょうが・・・1かけ
・水・・・2カップ
・酒・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1+1/3(倍量の水で溶く)
・ごま油・・・小さじ1

●作り方
1、大根は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいてさらに縦に2cm幅に棒状に切る。

2、かにの身はざっとほぐし、あれば軟骨を除く。
しょうがは薄切りにする。

3、中華鍋に分量の水と大根、しょうがを入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら酒、塩を加え、大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮る。

4、大根がやわらかくなったら、しょうゆ、こしょうで味をととのえ、(2)のかにの身を加えてひと煮する。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわしかけて香りをつける。

[oseti-afi]

白菜のとろろ昆布漬け

3分クッキング 大根とかにのとろみ煮

●材料(4人分)
・白菜・・・(正味)400g
・塩(あれば粗塩)・・・小さじ1+1/2
・赤唐辛子・・・1本
・とろろ昆布・・・4g

●作り方
1、白菜は3cm大に切る。
赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。

2、密閉保存袋に白菜を入れて塩をふり、赤唐辛子を加えて口を閉じ、袋ごとふって全体に塩をまぶす。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で約2時間、しんなりするまでおく。

3分クッキング 大根とかにのとろみ煮

3、(2)を少々もんで水気を軽く絞り、とろろ昆布と混ぜ合わせる。

白菜は水気を絞りすぎるととろろ昆布がからまないので、白菜に水気を残すように、ごく軽く水気を絞る。
とろろ昆布はダマになりやすいので、2~3回に分けてほぐしてから混ぜる。

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